Bjerg te er en blanding af grøn „sencha“, sort „pekoe“ og blomster. Sencha er oprindeligt en japansk te. Den høstes på et sent stadium af plantens udvikling, køles, rulles, dampes og tørres. Den lange forarbejdning gør bladet „soft“ og blød i smagen. „Pekoe” er en meget fin topskudkvalitet, med et meget lavt indhold af garvesyre. Teen er blandet med tørrede blomster og citrus/frugt olier. Dufter af blomster og har en frisk, blød og rund smag uden af være parfumeret.

På Den Danske Teplantage dyrkes teen uden brug af sprøjtemidler, med respekt for mennesker og natur.
Plantagens te er håndplukket, mens tebladene stadig er små og lysegrønne. Man plukker to dage før, bladene normalt regnes for klar til høst på Sri Lanka (Ceylon). Det giver en let, ren og elegant te af højeste kvalitet.